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瑶柱白果瘦肉粥怎么做
2023-04-26

银杏树不仅仅是扇形的叶子很美,它的果肉也是可以用来食用的,呈白色,俗称白果。有些种了银杏树的地方,到了结果的时候,就能看到很多人去结果子,然后带回家处理。用白果最常做的方式就是做瑶柱白果瘦肉粥。瑶柱就是指一种贝壳类的肉,形状和柱子蛮相似的。

材料:大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺。

做法:1、大米洗干净后,用油、盐腌10分钟(有时间的话可以腌30分钟就更好了); 2、白果用刀背轻轻拍开,去壳,锅里烧水不用盖盖子煮5分钟,趁热去掉褐色的那层衣; 3、瑶柱洗干净后用温水泡着; 4、用电饭锅烧开水后,放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮,调到煮饭档煮开以后,转到煮粥档,煮50分钟就可以了; 5、瑶柱有咸味,腌米的时候放了盐,所以基本不用再放盐调味了。

白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的时候不要密封,要有气孔让毒性挥发。一般经过煮熟的白果是不会有毒的,它的药用效果很好,只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。

如果你们那里没有银杏树让你去摘果子,就去超市买,只是一定要煮得熟透透的,这样比较安全。这个可能食材需要好好挑选会觉得比较麻烦,但是往往麻烦后面蕴藏的特别的美味。所以还是可以花点时间来做的,吃点好吃的多好呀。